Courgette longue LA ZUCCA SERPENTE

La courge de Sicile (Lagenaria longissima)


est une spécialité locale. Impressionnante courge allongée, pouvant mesurer jusqu'à un mètre de long, elle est cultivée pour faire une soupe typique et originale, avec des morceaux de la courge et les extrémités des feuilles. Le goût de cette courge est particulier.
Il ne faut pas la confondre avec d'autres courges qui lui ressemblent un peu : la courge serpent et le slaoui marocain.
En réalité, cette Cucurbitacée fait partie du groupe des gourdes.


On cultive la courge de Sicile comme les autres Cucurbitacées.
On sème les graines en godets en avril, sous abris, puis on repique sans abimer les racines en mai après les gelées.
Mieux, on sème en place directement en mai. La levée est plus tardive, mais les plants poussent mieux ensuite. Dans tous les cas, il est bon de faire tremper les graines qui germent lentement dans l'eau pendant 24 heures.